Métiers de la restauration traditionnelle :

repérer, évaluer et prévenir

"Dans la restauration, les chutes en cuisine ou en salle, les coupures lors des phases de préparation, les douleurs dans le dos, le stress du "coup de feu" ne sont pas des fatalités, des solutions existent pour chacun des postes : serveurs, commis, cuisiniers ou plongeurs." Des gestes les plus simples aux missions les plus techniques, comment identifier les dangers et évaluer les risques ? Quelle prévention appliquer ?